Mensa scolastica, panino con la muffa a una bimba celiaca di 4 anni

Un panino con la muffa a una bambina celiaca di quattro anni. Accade alla scuola elementare San Lorenzo di Brindisi, nel cuore della città. Il panino, ancora incellophanato (foto), è custodito dalla madre della bimba che ha chiesto spiegazioni al dirigente scolastico. Ovviamente la responsabilità sugli alimenti non è dell’istituto ma dell’azienda che, su appalto comunale, rifornisce scuole materne ed elementari del capoluogo.

Fortunatamente la bimba questa mattina non ha consumato il panino che le viene fornito separatamente rispetto agli altri compagni proprio perché celiaca, ossia intollerante al glutine presente nel grano. “Mia figlia è tornata a casa con il panino nello zaino e oggi pomeriggio per merenda volevo farglielo mangiare”, racconta la madre. “ Ma quando l’ho guardato bene mi sono accorta che era sì morbido ma pieno di muffa. Sono tornata a scuola ma la preside non c’era, ho informato comunque le insegnanti di quello che era accaduto anche per verificare che il pane destinato agli altri bambini celiaci non fosse anch’esso ammuffito.

Il servizio di mensa propone quotidianamente un pasto completo ai bambini che restano a mangiare a scuola negli istituti comunali: primo, secondo, contorno, pane e frutta. I genitori acquistano il ticket che rinnovano periodicamente in tabaccheria.

Ora il Comune dovrà farsi carico di appurare come mai sia stato servito pane ammuffito a una bimba di quattro anni e se il servizio di mensa tutti i canoni di igiene per il confezionamento dei pasti. Il panino con la muffa domani sarà messo a disposizione della scuola, anche con l’obiettivo di tutelare gli altri bambini.